20150727 [대구/칠성시장역]왕거미구이(생고기, 양지/오드래기) 먹을거

원래 쉬는날, 특히 휴가때엔 낮술을 즐깁니다.
평소에 할 수 없는 걸 할때 느껴지는 특별함...그걸 즐기는 거죠.
이번 대구에서는 낮술을 안 했으니, 저녁엔 술한잔 해야지요.

굳이 여름에 대구를 찾은 이유 중 하나인 뭉티기 먹으러 갔습니다.
원래는 장원식당을 가려고 했는데, 남/녀 2명은 안 받는다고 해서 발걸음을 돌렸습니다.
그런데 뭐, 겸사겸사 또 다른 뭉티기 집도 가보고 구이도 먹지...하고 생각했습니다. (장원식당은 생고기만 취급)

그래서 찾아간 곳은 장원식당, 백합꾸이와 더불어 대구의 유명 뭉티기 집인 왕거미구이입니다.
이 날은 모두 골목길에 있는 식당들만 다니게 되네요. ㅎㅎ

지역경제를 생각하는 사람이기에 소주는 지역소주로...ㅎㅎ

일단 생고기(38,000원) 먹어야지요.
그릇의 지름이 15cm 정도 됩니다. 실제로 보면 작다는 뜻 입니다.
하지만 빽빽하게 들어찬 고기라서 둘이 술 한잔 걸치기엔 딱 적당합니다.

짙은 적갈색의 이 생고기...왜 이렇게 맛있어보이는지...ㅎㅎ
대구식 생고기인 뭉티기는 일일이 손으로 지방을 제거해서 내는게 특징입니다.
그리고 아주 차진 식감도 말이죠.
그래서 접시를 뒤집어도 고기가 떨어지지 않는 사진들...많지요.

생고기는 고기의 질도 중요하지만, 뭉티기에선 이 양념장이 또 큰 역할을 합니다.
거칠게 빻아낸 고춧가루, 질 좋은 마늘과 참기름이 사용되는 이 양념장이 뭉티기집들의 개성을 나타내는 것 중 하나라 생각합니다.
고춧가루에 무엇인가를 섞어서 숙성 시켰을텐데, 참 궁금하네요.

고기에 이 양념 턱하니 올려 먹으면 됩니다.

소고기가 가진 은은한 단맛과 감칠맛...
질 좋은 마늘이 뿜어주는 향긋함...
그리고 고춧가루가 더해주는 개운한 매콤함...
좋습니다. 좋아요. 한점에 한잔씩 쭉쭉 마셔줘야하는 좋은 안주입니다.

젓가락 적당히 가는 미더덕 찜(오만둥이 였는지 제대로 확인 안 해 봤네요.)도 중간중간 먹기 좋습니다.

저녁을 안 먹고 갔었고, 또 이곳은 구운 고기도 취급하니 하나 먹어줘야죠.
양지/오드래기 반반(35,000원) 한그릇 주문했습니다.

오드래기는 심장근처의 힘줄이라 설컹하면서도 쫄깃한 식감이 인상적이었고,
연탄불에 구워낸 한우 양지는...감칠맛과 불기운의 주는 탄맛이 잘 어우러졌습니다.
씹을수록 느껴지는 고소함과 감칠맛이 질좋은 고기임을 바로 느끼게 해 주더군요.

기본찬들은 장원식당이 더 인상깊었지만, 뭉티기 양념장과 구워내는 고기 때문에 왕거미구이도 그에 못지 않은 느낌입니다.
1차로 장원식당을 갔다가 2차로 왕거미구이를 가면 딱 좋겠네요. ㅎㅎ

* 찾아가는 길 *

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2015.7.31 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

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  • kihyuni80 의 소소한 이야기 : 20180105 [대구/칠성시장역]장원식당(뭉티기) 2018-01-12 00:10:27 #

    ... 곳 장원식당은 각각의 재료가 다 질이 좋아서...맛이 좋지요.이렇게 먹으면 한점에 한모금씩... 뭉티기만 따지면 대구의 유명한 다른 식당들이 몇 있는데, 그 중 전 왕거미식당을 가봤습니다.장원식당이 구이류가 없는 단점이 있는 반면 기본찬에 강점이 있다고 생각합니다.이 해조류 무침도 좋았지만 이 부속들...이게 참 질이 좋습니다.왼 ... more

덧글

  • limeorange 2015/08/02 12:47 # 삭제 답글

    업데이트 언제 하시나 기다렸습니닷 ㅎ
  • kihyuni80 2015/08/02 13:43 #

    회사일이 계속 정신없어서..
    본의 아니게 오래쉬었네요. ^^;;

    대구 다녀온 것으로 포스팅 7개는 하지 싶습니다. ㅎ
  • 레드피쉬 2015/08/04 03:25 # 답글

    ㅎ전 오드래기의 식감도 참 좋더라구요ㅎ

    뭉티기는 아직 여기에서밖에 못 먹어봐서 저는 장원식당이나 다른곳들이 무척 궁금합니다ㅎ
  • kihyuni80 2015/08/04 07:40 #

    몇년의 시간을 뛰어넘어야 하는 기억에 의존하자면..
    장원식당은 기본찬이 참 맛있었습니다.

    뭉티기자체는 이곳에서 더 맛있게 먹었구요.
  • ^^ 2015/09/04 06:07 # 삭제 답글

    검색해서 글 둘러보게 됐는데, 쓰신 말씀들이나 문장들이 참 운치있네요!
    글 잘 보고갑니다^^
  • kihyuni80 2015/09/04 09:30 #

    좋은 말씀 감사합니다~ ^^
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