[와인][레드][칠레][2008][Cabernet Sauvignon]SONATA 주류



얼마 전 샀던 와인을 하나 개봉했다. 먹으려고 산거니 맛도 궁금하고, 디캔팅이 얼마나 효과가 있는지도 궁금해서...

개봉한 것은 SONATA, 2008년 칠레산 까베르네 쇼비뇽 와인이다.

오랜만에 레드와인 잔을 꺼내본다. 볼이 정말 넓은게 괜히 마음에 드는 잔이다. 예전에 양재동에서 와인 관련 행사를 할 때 구입했었던 잔인데...집에 있는 잔들 중에 세 손가락 안에들게 마음에 든다. 같이 먹을 먹거리로는 대충 집에 있는 것들을 꺼내본다.

와인을 따를때 병을 타고 흐르는게 좀 아쉬워서 따르개(이 표현이 맞나? 마개는 아니고...)가 있으면 했는데, 얼마전 마트에서 구입한 와인 셋트에 포함되어 있어서 사용해 본다. 깔끔하게 따라지는 것이 좋다. ㅎ

효과가 있을지 어떨지 궁금했던 디캔터. 얼마나 디캔팅을 해야하는지, 그냥 마셔야 하는지 전혀 모르는 관계로 일단 디캔팅을 해본다. 물론...신의 물방울에 나오는 것처럼 '디캔팅을 하니 맛이 아름다워졌어!!' 하는 기대는 안하고 말이다.

디캔팅이 효과가 있는지 비교해 보기위해 잔에 바로 따라서도 맛을 본다. 색깔은 진한 검붉은 색이다. 잔에 바로 따랐을 경우에는 (탄닌의 영향으로 추정되는) 약간 텁텁한 듯 하면서 코를 약간 조여주는 느낌의 향이 나는데, 디켄터에 10분정도 디켄팅을 한 다음에는 그 향이 확실히 부드러워진다. 맛에서도 역시 바로 마셨을 때는 텁텁하면서 입안을 조여주는 느낌이 드는데 디켄팅 후에는 단맛이 살짝 돌면서 목넘김이 확실히 부드러워진다. 잔에 따라 마시는 것도 시간이 지날수록 부드러워진다. 그리 묵직하지 않은 바디감에 편하게 마실 수 있는 맛이다. 특히 디캔팅을 한 것이 훨씬 맛이 좋다.

디캔팅 시간을 늘려가며 맛을 비교해보고 싶었지만 늦은 시간에 와인을 오픈한 관계로...그건 패스.

다음날...그리고 그 다음날 총 3일에 걸쳐서 와인을 마셔본다.
첫날 마셨던...10~15분정도 디캔팅을 한 뒤가 가장 맛이 좋다.

같이 먹은건 예전에 포스팅 했었던 청주명문도너츠의 생 도너츠...오랜만에 샀는데 예전과 좀 달라졌다.
예전에는 속이 비어있었는데, 지금은 팥 앙금이 조금 들어있다. 지금 스타일도 나쁘지 않았는데 개인적으로는 예전것에 점수를 더 주고싶고, 와인 보다는 맥주와 곁들이는게 더 잘 어울리는 것 같다.

아직은 맛도 향도 표현하기 애매한데...이제 집에 남은 와인이 11병...먹다보면 맛을 잘 느낄 수 있게 되겠지?

덧글

  • The Lawliet 2010/02/16 22:46 # 답글

    와인은 정말 작정하고 마셔보지 않는 이상은 힘들거 같더라고요.
  • kihyuni80 2010/02/16 22:54 #

    모든 음식이 다 그런것 같습니다.
    알 수록 깊이가 느껴지는...알아갈수록 좋은것에 욕심이 가는 그런거요. ㅎㅎ

    맥주덕에 다른 주류들에도 관심을 가지게 되네요. ^^
  • 케이힐 2010/02/16 23:35 # 답글

    디캔팅까지 하셨군요! 전 디캔터 청소하기가 귀찮아서 잘 안쓰게 되더라구요. (설거지 하다 깨먹은 아픈 기억이 ㅠㅠ)
  • enif 2010/02/17 11:50 #

    정말 디켄터 청소하기는 ㅠㅠ. 씻은다음 말리기는 더 ㅠㅠ
  • kihyuni80 2010/02/17 21:13 #

    디캔터는 그냥 대충 물에 헹궈서 뒤집는 것으로 청소 끝...합니다.
    이렇게 해도...뭐...되겠죠? ㅎ

    와인을 가끔 마시는 거라서 말리는 것도 뒤집어놓고 방치하면 끝.
    너무 막 관리하나요? ^^;
  • 카이º 2010/02/17 15:50 # 답글

    디켄팅 하면 확실히 부드러워지는거 같더라구요~~

    자주 못마셔봤지만 마실때마다 그래서 산소와의 접촉시간을 늘려줍니당~~

  • kihyuni80 2010/02/17 21:14 #

    일단 첫 인상이 좋았으니...다른 와인을 마실때에도 한번 해보려구요. ㅎ
  • Jepil 2010/02/17 23:17 # 삭제 답글

    Drop Stop 이라고 부르는 모양인데요 ?

    꽤 이해하기 쉬운 이름이네요 ^^
  • kihyuni80 2010/02/18 00:10 #

    아항~ 그런 이름이었군!!
    근데 우리말은 없으려나...뭐 찾아봐 달라는 건 아니고. 'ㅅ'
  • Jepil 2010/02/18 11:07 # 삭제 답글

    우리말은 드랍스탑인거죠 'ㅅ'
  • kihyuni80 2010/02/18 12:03 #

    헐큇!!
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